ชื่อสมุนไพร : ขิง
ชื่ออื่น ๆ : ขิงเผือก (เชียงใหม่), ขิงแดง, ขิงแกลง (จันทบุรี), สะเอ (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน), เกีย (จีน), ขิงบ้าน
ชื่อสามัญ : Ginger
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Zingiber officinale Roscoe
ชื่อวงศ์ : ZINGIBERACEAE
ขั้นตอนการทำ น้ำขิง :
| ส่วนผสม | ขิงสด 15 กรัม (ขิงหั่นขนาด 1 นิ้ว 5-6 ชิ้น) น้ำ 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ) น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) |
||
| วิธีทำ | ปอกเปลือกขิงออก ล้างน้ำให้สะอาดทุบพอแหลก ตั้งน้ำให้เดือด เอาขิงทุบไว้ลงต้มให้เดือดกรองเอากากออก เติมน้ำตาล ชิมรสตามชอบ | ||
| คุณค่าทางโภชนาการ | พลังงาน | 61.5 | กิโลแคลอรี่ |
| แคลเซียม | 2.7 | มิลลิกรัม | |
| ฟอสฟอรัส | 3.3 | มิลลิกรัม | |
| รสและสรรพคุณ | รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยเจริญอาหาร | ||
